Когда мы только анонсировали свою поездку во Вьетнам, многие удивлялись: зачем? Уверяя нас в том, что там нет хорошего чая.

А все потому, что хоть Вьетнам и занимает сейчас пятое место в мире по экспорту чая, отправляя его во многие страны: Пакистан, Тайвань, Россию, Китай, США, ЕС, чаще всего мы видим на полках супермаркетов дешевый, достаточно ординарный напиток. Да и невозможно делать по-настоящему интересный чай тысячами тонн. То, что нас интересовало — это совсем другой сегмент- крафтовые производства с акцентом на качество, а не количество.

Небольшим чайным компаниям, которых на рынке РФ достаточно много , гораздо удобнее привезти чай из Китая, где всё давно отлажено, и даже ехать туда не обязательно. Привезти или купить чай из новых регионов требует не только достаточно больших материальных вложений, но и заинтересованности, огромной любви к хорошему продукту, компетентности и глубоких знаний. У нас все это это есть, и мы любим изучать чайную тему «в полях».

Планируя поездку, мы учли, что далеко не все производящие регионы благополучны с точки зрения экологии, досконально проработали вопрос и точно поняли, куда ехать. Поэтому можем уверенно рекомендовать органические сорта с севера страны, которые мы выбрали для ассортимента 🇻🇳

В приоритете были чайные деревни с садами из дикорастущих деревьев возрастом от 100 лет. Кстати, столкнулись с тем, что в сравнении с Китаем сады еще не “попилены” между жителями и часто принадлежат всей деревне. Крестьяне могут свободно собирать сырье в ее окрестностях и сдавать на небольшие фабрики или делать чай самостоятельно.

В итоге позиции, которые мы привезли, изготовлены из сырья с деревьев, возраст которых в среднем 250-300 лет. Сады расположены на высотах от 800 метров. Максимум, который мы сами посетили, – 1600м. Выше уже было страшновато подниматься на мотоциклах: долго и небезопасно)

Специфика такого сырья не только в богатом и ярком вкусе, но и в том, что практически все сорта из такого листа, хорошо хранятся, а их вкус со временем развивается и становится сбалансированнее и плотнее.

В общем, пробуйте и делитесь впечатлениями!