Японская матча в базовом варианте представлена у нас всегда. Но мы стараемся баловать себя и вас интересными позициями, ведь не матча-латте единым стоит наслаждаться 😉 В это раз привезли уникальный образец фермерской церемониальной матча. Такой чай редко можно приобрести за пределами лавки чайного мастера даже в Японии. Кусты бережно выращивают в уединенном горном районе, в органическом саду в регионе Судзуоки. Экстремальные перепады дневных и ночных температур формируют уникальный насыщенный вкус и аромат чая- придают более сложный и в то же время нежный профиль. Лист притеняется на 20-25 дней. Сырьё собирают один раз в год ранней весной вручную, что для Японии редкость.

Сорт Цзинь Сюань (金萱, Taiwan Tea No. 12) был выведен на Тайване в 1980-х годах Институтом чайных исследований. Он стал знаменит благодаря своему естественному сливочно-молочному аромату, который возникает без добавок — только из-за особенностей сорта и мягкой обжарки. Позже, именно этот чай вдохновил появление ароматизированных «молочных улунов», но классический Цзинь Сюань — настоящий, натуральный “най сян”, без ароматизаторов. В нашей коллекции представлено два улуна из этого куста, но из разных локаций Тайваня. Для того, чтобы Вы могли попробовать и оценить как терруар влияет на вкус. Этот экземпляр собран на о.Тайвань в уезде Цзяи в горах Алишаньского национального природного парка-заповедника. Чайные

Когда мы только анонсировали свою поездку во Вьетнам, многие удивлялись: зачем? Уверяя нас в том, что там нет хорошего чая. А все потому, что хоть Вьетнам и занимает сейчас пятое место в мире по экспорту чая, отправляя его во многие страны: Пакистан, Тайвань, Россию, Китай, США, ЕС, чаще всего мы видим на полках супермаркетов дешевый, достаточно ординарный напиток. Да и невозможно делать по-настоящему интересный чай тысячами тонн. То, что нас интересовало — это совсем другой сегмент- крафтовые производства с акцентом на качество, а не количество. Небольшим чайным компаниям, которых на рынке РФ достаточно много , гораздо удобнее привезти чай из